L'Amarante de Chine s'utilise sautée, en soupe ou pour colorer en rose les plats.Les Amarantes tricolor comme leur nom l'indique sont intéressantes en mélange.SEMIS & CULTURE En place en peine terre,...

On déguste les tiges et les jeunes feuilles fines riches en calcium. On les fait revenir vite pour conserver la couleur verte et leur texture charnue et croquante, traditionnellement avec ail, sauce soja,...

Pousses à saveur de noisette.De longues tiges traînantes, puissantes, épaisses et charnues dont on prélève de longues extrêmités à consommer entières, juste revenues au wok. Les feuilles  sont aussi épaisses...

Plus que connu à Madagascar (base du pot-au-feu local appelé Romazava) aussi à la Réunion et plus largement en Amérique du Sud (Cresson de Para ou Jambu du Brésil) et Asie du Sud-Est.D'où un franc succès...

Elles sont plusieurs, on peut y adjoindre l'excellent Lucullus, blonde à croquer dès le printemps, au feuillage blond gaufré très appétissant qui cache les côtes étroites.Pour les autres, elles remplacent...

En France c'est un palliatif, qui remplace l'Epinard pendant les mois de forte chaleur où l'Epinard monte trop vite... Elle, non. Cet 'Epinard d'été' ou 'Epinard de Nouvelle-Zélande' (d'où la Tétragone...

C'est une Oseille de saveur proche de l'Epinard, tendant un peu vers l'Oseille pour un trait d'acidité des jeunes feuilles. Plante précoce à utiliser dès mars, les repousses seront d'autant plus intenses...

Parmi les céleris, les céleris à couper sont de vrais céleris, pas des hybrides persil-céleri comme on le croit souvent. Mais ce sont des céleris à couper ! Car le feuillage abondant, très remontant,...