Les Puntarelles ou Chicorées de Catalogne ne sont pas typiques du nord de l'Espagne comme leur nom l'indiquerait, mais du sud de l'Italie. La Chicorée Catalogne "classique", la plus répandue, forme une...

Le celtuce ou Laitue Asperge est une Laitue, sous-espèce angustana. On mange les tiges renflées lorsqu'elles elles montent à fleurs, mais avant les fleurs.On la consomme comme les asperges, cuites à la...

Chou Asperge et Laitue Asperge même principe !Se cultive comme un Chou pommé ou un chou fourrager, avec une croissance rapide. Se cuit plutôt au wok après avoir pelé les tiges mais peutse déguster comme...

Petites pommes blanches ou violettes, tiges craquantes vertes, le chou tout en délicatesse.Les Brocolettes sont croisements du Kailaan (qui est le brocoli chinois) avec le Brocoli. Appelé aussi sprouting,...

La Cima di Rapa, ou Brocoli-Rave, que l'on pourrait traduire par "pointe de Navet" est la tige florale charnue d'une sorte de chou très populaire dans le sud de l'Italie, en Suisse et zone frontalière,...

On apprécie ses gousses assez courtes formées après les fleurs rouges. Telles un Pois Mangetout, on les consomme entières cuites à la vapeur pour leur tendre goût et fondant d'asperge. Aussi appelé Lotier...

MARAICHAGE Rien de plus facile à réussir. Première petite récolte l'année suivante, puis abondantes récoltes de gros turions très fondants.Pour la vente directe d'asperge top qualité, visuelle et gustative.HORTICULTUREProposer...

Le Pourpier de jours courts.Un feuillage unique en forme de petite pelle à tarte, d'où émerge finalement une floraison en bractées rondes qui rappellent le chèvrefeuille, mais on la coupe avant.Plante...

Le semis permet d'obtenir dans l'année une forte production de plants d'Artichauts homogènes en vigueur, de production importante et remontante. Pour les variétés fixées, le semis permet de s'affranchir...

En fait Artichaut et Cardon sont on ne peut plus proches. Il est probable que les romains se soient emparés du second, originaire d'Afrique du Nord, pour améliorer la taille du fond et des écailles du...