Tétragone Cornue

En France c'est un palliatif, qui remplace l'Epinard pendant les mois de forte chaleur où l'Epinard monte trop vite... Elle, non. Cet 'Epinard d'été' ou 'Epinard de Nouvelle-Zélande' (d'où la Tétragone semble originaire) chez nous est dans beaucoup de pays l'épinard de base : au Brésil par exemple on l'appelle Epinard et notre vrai Epinard qui est beaucoup plus rare et cher n'est que 'Epinard japonais'.

La feuille rappelle aussi la Ficoïde Glaciale sans en avoir les caractères spéciaux. Et comme les Salicornes, elle supporte les terrains salés. A redécouvrir à plus large échelle, même si nos variétés hybrides modernes d'Epinard l'emportent largement en saison, ne nous privons pas d'une culture de saison intéressante.

SEMIS & CULTURE

Facile en préparant les graines dans de l'eau tiède pendant 2 jours. Semer comme l'Epinard, assurer des coupes régulières. Par contre elle est gélive, contrairement à beaucoup de variétés d'Epinard.