L'Amarante de Chine s'utilise sautée, en soupe ou pour colorer en rose les plats.
Les Amarantes tricolor comme leur nom l'indique sont intéressantes en mélange.
SEMIS & CULTURE
En place en peine terre, légèrement recouvertes. Chénopode et Amarante sont par ailleurs des adventices redoutées, donc leur culture est plus que facile.