Plus intéressante qu'on ne pense.

Oublions qu'il est synonyme de chagrin ! Car en latin Souci vient de soleil, solsequium signifiant 'qui suit le soleil'. Et son nom scientifique Calendula rappellerait peut-être qu'il est lié au jour ? En effet cette fleur simple et chatoyante s'ouvre le matin et se ferme le soir.

Habituée des jardins simples, elle se cuisine tout aussi simplement. Ou bien les pétales parsemant une salade d'été, riches en caroténoïdes comme le coloris orange le rappelle, ils se croquent avec curiosité. Ou bien les boutons floraux cuisinés ou même les jeunes feuilles. 

SEMIS & CULTURE

Rien de plus simple, culture sans souci pas semis direct ou en godet puis repiquage. Le souci est une plante annuelle, les fleurs oubliées pourront essaimer facilement dans les tunnels et les parcelles, ce qui ne gâte rien.