Périlla de Nankin et d'ailleurs.

Comme son nom l'indique, le Perilla est asiatique. Nankin est en Chine et c'est pourtant la cuisine japonaise qui nous le fait connaître sous le nom de Shiso, en tempura et sashimi. De la grande famille de la menthe et de la sauge, il a la fraîcheur de la première et un doux arôme de sauge ananas lorsque l'on froisse les feuilles, le tout sur une base cassis très prononcée.
Le Périlla Rouge est utilisé comme puissant colorant des sauces et légumes marinés. Il a une saveur plus prononcée que le vert sans grand intérêt, plus exotique aussi avec des notes de cannelle, coriandre et cumin.
Le Périlla Bicolore est vietnamien, ses feuilles parfaitement bicolores rappellent son cousin  le Coleus, sa vigueur est forte.

SEMIS & CULTURE
Semis au printemps très facile en ligne à bonne température, 80 cm entre rangs. Apprécie les sols très riches en fumure. Peut être cultivée en zone ombragée.