Quelle feuille étrange !

Crue on perçoit sur la langue une fraîcheur toujours surprenante, comme de la glace. Cuite, cuisinée à la manière des épinards, elle est plus appréciée que la Tétragone car plus charnue encore. Certains l'appellent aussi 'Ficoïde-Epinard'. Les feuilles foncées ont un goût iodé qui n'est pas sans rappeler la salicorne, voire certains fruits de mer. On se rapproche de la Mertensie et de la Bourrache en saveur et pourtant elle n'est pas de la famille, c'est une ficoïde, un pourpier, Mesembryanthemum crystallinum.

SEMIS & CULTURE
Graines très fines, peu recouvrir, germination facile et rapide en mars-avril sous abri à 18-20°C. Très résistante à la chaleur.